2001 – 2013 : Création, reprise et gestion d’établissements de petites, moyennes et grandes tailles en restauration rapide et traditionnelle :
- ensemble de 3 établissements,
- 1 000 000 de couverts/10 ans,
- 40 employés,
- 300 recrutements,
- 2 000 000€ de CA HT/an.